Organizacones conservacionistas y ecologistas de ambas orillas vienen alertando de la situación del bajo Guadiana, si bien el estallido de la burbuja inmobiliaria en 2007 se produjo antes de que enguyera sin remedio sus margenes y el río, el bajo Guadiana continua siendo objeto de agresiones como ha sido recientemente el dragado de su deembocadura y balizamiento del rio en aras de un desarrollo turistico, sostenible? Sin olvidarnos de los vertidos sin depurar de muchas de sus poblaciones ribereñas, las mismas que llaman a los turistas a visitarlas y bañarse en sus recién inaguradas playas fluviales. Y en cuanto a la preservación de su patrimonio humano, a pesar de algunas actuaciones puntuales como la declaración de BIC del Puerto de la Laja en 2010, no se comprende como aún no han sido protegidos el casco antiguo de Sánlucar de Guadiana en la margen española así como de el de Alcoutim y Pomarão en Portugal, este último de gran importancia como patrimonio minero junto con su gemelo Puerto de la Laja, ya protegido legalmente.

Y como las amenazas sobre su preservación persiten hay que pedir una vez más la atención de los responsables de las administraciones públicas ibéricas. En España de que ha servido que la titularidad de la consejeria de medio ambiente haya sido ocupada en los últimos mandatos por onubenses? Se puede hablar de una verdadera saga de politicos medio ambientalistas onubenses? En el lado portugués la responsabilidad está en el Gobierno de Lisboa y tal vez podrian alegar desconocimiento por tratarse de una región periférica. No obstante hoy en la parte norte portuguesa del bajo Guadiana nos encontramos con un territorio protegido el parque natural "Vale do Guadiana". También la ciudad de Mértola goza del máximo estatus de protección el de "Villa Museo" por el gran patrimonio humano que atesora.

De ahí que la fundacion Pura Vida organice la V edición del Festival de Jazz del baixo bajo Guadiana con un concierto fluvial en el muelle del antiguo cargadero de mineral del Puerto de la Laja, invitando a Marco Zanotti al estreno en la peninsula ibérica de MOTHRA, para pedir una vez más la delaración del parque natural internacional del Bajo Guadiana. De manera que ésta región no solo cuente con un tratado entre los dos países para el uso conjunto de los recursos hidricos sino que se complete el uso conjunto con una gestión medioambiental única, porque el río es uno e indivisible. La aldea minera del Puerto de la Laja y el cargadero se encuentran en un lugar natural privilegiado del rio y declarados Bien de Interes Cultural por la Junta de Andalucia. Será el fín de semana del 17-19 de Marzo de 2017 en el corazón del futuro parque natural internacional dónde el músico italiano presentará  su último trabajo, basado en sonidos de la naturaleza e instrumentos ancestrales y contemporaneos en armonía con el silencio ensordecedor que dicen que existe en ese lugar.

Se trata de una raza diferente y única, una de las últimas razas porcinas de pastoreo de Europa que hoy habita únicamente en el suroeste de la península ibérica, principalmente en la sierra de Huelva, Extremadura, Salamanca y Alentejo portugués.

De su importancia y antigüedad dan cuenta las constantes referencias en el arte y en la literatura a lo largo de toda la historia de España, desde la época pre-romana hasta nuestros días.

La especie porcina ibérica representa milenios de esfuerzo adaptación y siglos de perseverante selección encaminados a lograr un animal perfecto, capaz de sacar el máximo provecho de los recursos naturales.

La raza ibérica constituye una importantísima aportación española al patrimonio genético mundial. Esta raza excepcional y privilegiada por la naturaleza es la materia prima irremplazable para conseguir los mejores jamones del mundo.

Sus factores físicos de identidad son: 

• Patas finas, largas y resistentes
• Hocico afilado
• Pelo débil y escaso
• Coloración oscura en su piel y sus pezuñas, de ahí su apelativo frecuente "pata negra".

Pero el  recién llegado mira y si le gusta lo que ve, suele tener la idea baladí de que radicarse en tan plácido y soberbio escenario podría ser el colmo de su felicidad. “Aquí si que vivo yo”, admite con ligereza, frente al turquesa de un mar tropical, la altivez  de una cordillera rebosante de glaciares, la misteriosa penumbra de un igarapé de la amazonía, los senderos bucolicos de la Sierra de Aracena, el paisaje que sea, incluso ante muchos paisajes urbanos. En el fondo el viajero sabe que es un ser ajeno a la escena y que sólo puede conocerla, amarla o repudiarla, o como el turista, sólo usarla como distracción o colección de lugares visitados.

Los aborígenes de la sierra de Aracena recogen la cosecha de las huertas que proliferan en los ruedos agrícolas de sus pueblos y elaboran conservas preparándose para reforzar la despensa de alimentos en los meses de invierno.Engordan los cerdos en la montanera otoñal para sacrificarlos con la llegada de los primeros fríos y hacer jamones y todo tipo de embutidos como gran aporte de proteínas a sus despensas.

Mientras tanto otros, los urbanitas (aborígenes de las ciudades) esperan los primeros fríos para encender las candelas en las casas rurales, más frío, más crece el entusiasmo por una escapada a la montaña. Será el momento de degustar un buen jamón y abrir los tarros de conservas de tomate, al calor de las chimeneas. No todos entienden el invierno en los mismos términos.

Hoy es Luiz Filipe Borges, el portugués que con su pontón cruza la gente por el río y ha ampliado sus servicios aguas arriba hasta los antiguos embarcaderos de mineral del Puerto de la Laja (España) y de  Pomarao (Portugal).

No dude en ponerse en contacto con Luis + 351 922 173 183 (habla español) y pregúntele precio para un grupo de personas porque en realidad es el taxista del baixo/bajo Guadiana.

Para más información pinche en el video del periodista ilustrado Felipe Pedregosa. https://vimeo.com/4134921

Sin embargo, esta peculariedad era poco conocida en el mundo científico. Desde esta página esperamos divulgarlo, no sin antes advertir de que la recolección indiscriminada de setas por aficionados espontáneos supone una amenaza para su conservación, y para la propia salud de las personas al ingerirlas.

Según las condiciones climatológicas de cada año se produce un menor o mayor nacimiento de setas en la Sierra de Aracena. Este otoño han sido las "tanas", "tentullos y "josefitas· las primeras en aparecer despues de la escasez del pasado año.

Existen dos temporadas de setas. Entre las setas de otoño, se encuentran los “tentullos” (boletus edulis) , los "rebozuelos" (chantarela cibarius), y las “tanas” (amanita cesarea), estas últimas en menor medida. Entre las primeras en salir estan las "josefitas" o champichónes silvestres (agaricus campestris) y los "gallipiernos" (macrolepiota procera). En la temporada de invierno, la reina de las setas son los “gurumelos” (amanita ponderosa).

Las setas de la imagen son las "tanas" que los serranos gustan de comer revueltas con huevo, o sencillamente cortadas en láminas a la plancha, aderezadas con aceite y sal.

En los alrededores de Valdelarco, se pueden encontrar gran variedad de setas y quizás si camela usted a algún lugareño, le desvele su mato. Mientras tanto, puede degustar todo el año platos a base de setas en el Bar Victoria, como el cocido de papas con "niscalos" (lactarius deliciosus), si bien los niscalos o rovellones por nacer en los pinares son más conocidos por "pinateles" en Huelva.

La asociación micológica Amanita de Aracena organiza todos los años varias jornadas de recolección de setas, exposiciónde las especies encontradas, conferencias etc. patrocinados por el Ayuntamiento de Aracena. 

En Cataluña existe una verdadera pasión por las setas, fueron unos catalanes emigrados a Sevilla, como nuestro abuelo, los que nos enseñaron a recolectar los "rovellones" en los pinares de Aznalcázar, hace cincuenta años.

Las setas, musgos y líquenes de Sierra Morena son una gran riqueza natural que hay que preservar, asi como la gran tradicción de elaboracción de conservas naturales de la región, nada más contemporáneo.

Ahora, con la nueva comunicación terrestre, puesto que el río Guadiana es navegable hasta  Mértola desde la antigüedad, Portugal queda a cinco minutos del Puerto de la Laja. A un paso de toda una región  por descubrir, el  “Baixo Alentejo”,  tierra del gran escritor premio nobel José Saramago y del “canto alentejano” declarado recientemente patrimonio de la humanidad.  

Hoy en las márgenes del río Guadiana de alto valor ecológico y paisajístico existen playas fluviales para bañarse y chiringuitos dónde en las noches de verano podrá escuchar a los músicos del río tocar.

 Les invitamos a vivir el baixo/bajo Guadiana desde el corazón del futuro parque natural internacional puesto que será declarado para preservar el gran patrimonio natural y humano que atesora.

Este aventurero recorrerá una distancia de 9.000 kilómetros, remando doce horas diarias con dos remos de fibra de carbono. En principio hará dos escalas, una en La Gomera y otra en Barbados, y el tiempo estimado de la travesía es de cuatro meses, aunque va preparado para estar en el mar seis meses. 

Un representante de Bau Ksar entregó a Abraham una selección de las (mermeladas sin conservantes) de frutas y verduras hechas en Valdelarco. 

Un mercado con mas de 200 artesanos y mercaderes de toda España y un programa con más de 100 actividades para todas las edades. 

Los meses de Julio y Agosto las albercas de nuestras casas  " El Risco del Lomero" y  "El Zarzo de Nemesio" están llenas de agua, siendo una delicia resfrescarse en ellas durante los días del estío.

Por la situación de las casas,  también las albercas, son aéreas, sobretodo en el caso del "Risco del Lomero",  lo que permite una comtemplación del pueblo y el valle mientras se disfruta de un delicioso baño.

Por el sendero que sale de la calle Estrados se llega entre alcaornoques bicentenarios hasta la fuente manantial de las alberquillas a escasos cinco minutos caminando. Esta fuente- mantial, formada por una bóveda de cañón que odara la montaña, es sencilla y rústica, y  fué rehabiltada por Bau ksar en 1999 con el 50% financiado por fondos de la UE para el desarrollo rural. Los colmeneros usan el agua de la fuente de las Alberquillas para las buenas comidas como es el caso del cocido de garbanzos valdelarquino.

Se celebra cada año alrededor del tercer fin de semana de noviembre. La feria del caballo engloba una serie de actividades complementarias que ofrecen una muestra representativa de las características por las que nuestro caballo ha sido admirado a lo largo de la Historia.

En España el mundo del caballo  está íntimamente ligado al mundo del Flamenco, de la Copla y de los Toros, por ello muchos de sus personajes se dan cita en este evento sevillano.

Las actividades programadas son el Campeonato de España morfológico, la Copa ANCCE de Doma Clásica, la Copa ANCCE de Doma Vaquera y el espectáculo nocturno. Finalmente, se organizan también unas jornadas técnicas dirigidas a aficionados y especialistas veterinarios sobre temas específicos.

Este año los medios de comunicación han destacado la fuerza de esta edicción, será tal vez porque en estos momentos de cambio, se echa la vista átras, y se vuelve a mirar al caballo como parte de nuestra esencia cultural.

Para esta noticia hemos escogido la foto de un modelo real: una yegua preñada y alegre en la comarca de la Janda gaditana.

Encontrará siempre a los propietarios a su disposición para atender sus necesidades, para la contratación de otros servicios adicionales o para comunicar cualquier incidencia durante su estancia.

Tenemos a su disposición personal para el mantenimiento del inmueble, muebles, equipamiento, etc. para responder de manera eficaz a las incidencias que se puedan producir. 

Les ofrecemos los siguientes servicios adicionales: estacionamiento, limpieza y otros alojamientos propios. Nuestros huéspedes de media y larga estancia podrán beneficiarse de escapadas a nuestros apartamentos en la playa de Mazagón o casas de campo en la montaña, sin coste adicional para descansar de la vida urbana.

Al calar del sol el Choco Swing Quarter tocará junto al horno de la antigua panadería de Valdelarco. La banda de jazz del polígono Polirosa en Huelva está compuesta por su director Pablo Báez (contrabajo), Israel Lino (trombón), Manuel Ruíz Rocaful “Triana” (trompeta) y Manolo Martín (saxo tenor), músicos de diferente formación y experiencia unidos por una misma pasión: el Jazz y la naturaleza.

La asociación cultural Valdelarte organiza la primera Feria Agronaturaleza y Ecoarte en el municipio de Valdelarco y se celebrará los días 15 y 16 de junio. Se instalará un mercadillo de alimentos naturales, artesanía, fotografía, dibujos, pintura, escultura, etc. en los aparcamientos de coches junto a la plaza del pueblo y el cauce del arroyo de Valdelarco.

Una parte central del casco antiguo de Valdelarco está declarado por la Junta de Andalucía Conjunto Histórico – Artístico desde el 9 de Mayo de 1.983 y elevado a la categoría de Bien de Interés Cultural el 15 de Junio de 2004. Pocas edificaciones resultan por sí mismas importantes, desde un punto de vista arquitectónico, sino es el conjunto homogéneo del caserío y su integración con su entorno natural lo que adquiere valor.

Entre el pueblo y el valle, aguas abajo del arroyo, existe una parte de transición: ni casas, ni bosque, es el antiguo ruedo agrícola de Valdelarco, formado por huertas hístóricas regadas por la fuente manantial de las Alberquillas. Las antiguas huertas se encuentran entre un entramado de muros tapiales y caminos que aun dan al paisaje el característico color rojizo de la tierra, antaño el mismo de todo el pueblo. En las huertas los colmeneros tradicionalmente han cultivado sus hortalizas y frutas para el consumo familiar. Algunos productos, como las peras, fueron comercializados con éxito fuera del municipio, con la marca "peras de Valdelarco".

La realidad del pueblo está pidiendo la revitalización del ruedo agrícola como base del incipiente desarrollo gastronómico y de arte, del gastro-arte que diría Verónica, que ha comenzado en este singular sitio. Por otra parte es importante no sólo la ampliación a todo el casco de la protección legal del conjunto histórico artístico, sino también la de su ruedo agrícola para garantizar la preservación de la identidad de Valdelarco frente a la globalización.

La fundación pondrá en el mercadillo un puesto de conservas naturales y mermeladas "Hechas en Valdelarco".

A partir de "el alumbardo" y durante estos seis días será posible disfrutar de los vistosos paseos de Caballos, las corridas de toros y el famenco y los bailes que alargarán la noche en el real hasta el tradicional desayuno de chocolate con churros en uno de los numerosos bares.

Además de la Feria visita Sevilla en primavera.

La primavera es una buena época para visitar la capital anzaluza y en feria la ciudad es mucho más tranquila por lo que puede ser una buena oportunidad para visitar todos los monumentos de Sevilla y pasear por la ciudad y a orillas del Guadalquivir con una temperatura muy agradable.

Bau Ksar Alojamientos pone a tu disposición sus apartamentos y áticos en Sevilla.

Disfruta de una estancia primaveral en Sevilla en uno de nuestros apartamentos o áticos en el centro histórico de la ciudad, su situación estratégica permitirá que puedas disfrutar de la capital sevillana a pié, practicamente sin alejarte de nada. Todo te resultará mucho más sencillo al no ser necesario que utilices el coche o el metro.

A un Martes Santo más en blanco, se le sumó un Miércoles Santo con gran polémica protagonizada por las hermandades de Los Panaderos y La Lanzada al entorpecer la primera la retirada a la segunda hacia la Iglesia de San Martín a causa de la lluvia.

El Jueves Santo fue el único día en salir bueno y transcurrió con total normalidad hasta la Madrugá, donde la lluvia volvió a hacer acto de presencia en forma de un fuerte aguacero que obligó a varias cofradías como la de la Macarena, la Esperanza de Triana o Los Gitanos a refugiarse en la Basílica del Salvador, La Catedral y la Iglesia de la Anunciación respectivamente y regresando a sus templos el Viernes y Sábado Santos de una forma poco procesionaria.El Viernes Santo no pudieron procesionar ninguna de las 7 cofradías, por lo que un año más queda este día en blanco que para algunas de ellas es la tercera vez consecutiva como la hermandad del Cachorro. También fue suspendida la procesión de la hermandad del Resucitado el Domingo de Resurección.

Entonces se trata de venir a Sevilla, para no salir de casa, pues no es así, queridos visitantes. El vasto casco antiguo de Sevilla de trazado árabe, permite andar siempre  por la sombra, por calles estrechas dónde corre aire, que sale fresco de los patios interiores de las casas, para el alivio de los viandantes. Pase por la calle Verde de la antigua judería.

El itinerario debe hacerse con paradas en grandes edificios antiguos como las Iglesias, conventos y palacetes, que encontrará a su paso, previos a su llegada a la Cátedral, sin duda el edificio más fresco de la ciudad sin aire acondicionado eléctrico.  

No lleve consigo botellas de agua, las manos deben de estar libres, libres para abanicarse, o para coger una copa de vino de Jerez, servido bien frío, que podrá tomar en esos otros templos de la cuidad: sus múltiples bares.

la última parada cerca de casa, para llegar y darse una ducha de agua fría, antes de comer un gazpacho, acompañado de un buen trozo de tortilla de patatas tambien fría. De postre melón o sandía y lo mejor: una siesta. No es inprescindible con pijama y orinal alto como aconsejaba el nobel de literatura Camilo José Cela.

Al anocheccer, a la calle de nuevo, con la sombra de la luna, la luna que más brilla en las noches de verano en los jardines moros del Alcazár de Sevilla, dónde podrá escuchar un concierto  de las "noches del Alcazar de Sevilla" en el patio de los arrayanes. 

En el centro de Sevilla,  la restricción al tráfico de coches, y la peatonalización de gran parte, permite aun más el uso de la bicicleta para moverse por ella, de una forma ágil y muy agradable.

Pasear en bici por las intrincadas calles de trama árabe de la ciudad antigua, supone, descubrir de una manera cómoda, y saludable, muchos rincones inéditos para el visitante de a pié.

La sociedad sevillana es muy heterogenea, y conseguir esta red de carril bici no ha sido fácil por la fuerte oposicion de sectores conservadores y contaminantes de la sociedad.

Ahora, existe a disposicón de sus moradores y visitantes, un sistema de prestamos de bicis, y numerosas empresas de alquiler,  al servicio de la movilidad, de la salud, y del ocio,  incluso de los partidarios del CO2.

Y para rematar cualquier dia en bicicleta por Sevilla, le recomendamos que termine el paseo en el santuario de los ciclistas de todo tipo: La Bicicleteria, próxima apertura de un bar en la calle Doctor Letamendi, regentado por dos hermanos mendozinos.

En el 2012 la feria de Abril se celebrará del 16 al 21 de Abril. El primer dia a las 0 horas tendrá lugar el encendido de las miles de bombillas y en las casetas se comerá el tradicional pescaíto frito, con vino de Jerez. 

Los vecinos de Sevilla trasladan sus corazones a ritmo de sevillanas al Real de la Feria, como si por unos días la ciudad hubiera cambiado de ubicación.

La música suena de fondo, estalla el color, los lunares de los vestidos engalanan el ambiente, los jinetes exhiben sus caballos paseando entre la multitud. Como fondo de escenario, un conjunto de aromas embriagadores que crean una atmósfera que tienta los sentidos: pescaítos, aceitunas, paella, jamón… y para regar este plantel gastronómico la manzanilla y el fino de la comarca de Jerez.

Embrujado todo por la noche que no llegará a su fin hasta bien entrada la madrugada, la gente se empezará a retirar en busca de una taza de chocolate caliente con los típicos churros, servidos por gitanas canasteras, antes de descansar un par de horas y continuar hasta el domingo final de la Feria.

El museo es sin duda una buena oferta de flamenco, que se une a la taberna cultural más conocida de “La Carbonería” (calle Levíes, 18),  creada hace treinta y cinco años por el inefable Paco Lira, en las traseras del que fue palacio de Samuel Levíes, de ahí el nombre actual de la calle.

Hoy en otro punto de la ciudad, en los antiguos corralones de la calle Castellar, muy cerca de nuestros apartamentos y áticos en Sevilla de la calle Duque Cornejo, se han abierto muchos locales de ensayo, de creación de música y danza, además de los talleres de artesanos existentes. En el lugar, con los exuberantes jardines del palacio de la Dueñas de fondo, tambien se ofrecen espectaculos de flamenco.Todos los jueves hay un espectáculo de sarao flamenco y jam sessions de flamenco a partir de las 23:00 horas, y la entrada es libre.

La Caja Negra (calle Fresa) es otro espacio con una buena programación, anunciada en internet al margen del los circuitos turísticos.  

El jamón ibérico de bellota es un alimento ancestral que forma parte de la identidad cultural ibérica, frente al fenómeno de la globalización y de los nacionalismos.

La nueva tienda on line se aloja en el dominio www.bauksaribericos.com, en el que se añadirán salazones del atún, quesos, aceites, etc.

Que les aproveche con los alimentos ibéricos de Bau Ksar, no son nada virtuales.

En los últimos años la nieve ha dejado imagenes maravillosas en este pueblo ya de por sí hermoso.

La nieve en Valdelarco no impide caminar por los senderos de alto valor ecólogico y paisajistico que salen de nuestras casas. Por la noche, las ultimas nevadas coincidieron  con una luna llena que iluminaba los caminos como si fuera de día y daba formas distintas a los alcornoques bicentenarios .

Nuestros apartamentos y aticos en Sevilla estan bien situados y completamente equipados para que su estancia sea como en su propia casa, son muy convenientes.

Desde Bau Ksar le contestaremos a su solicitud de reserva  de  última hora. Le enviaremos el presupuesto con su descuento sobre la tarifa general de la web, dependiendo del alojamiento seleccionado.

También puede escoger su descuento entre los regalos habituales: sesiones de SPA en los baños arabes o noches de alojamiento en nuestras casas de la sierra de Aracena.

15/11/12. Raúl Ortega se ha caido del cartel por motivos personales. Los tres músicos restantes tocarán contra viento y marea en la terraza del apartamento playa de Mazagón a las 20.00 horas. 

Esperamos que el concierto sea del agrado de todos los asistentes  

De nuestras casas salen senderos de alto valor ecológico y paisajísticos hacía el valle muy apreciados por los amantes de la naturaleza.

La arquietectura de nuestros alojamientos en Valdelarco estan diseñados para la contemplación del paisaje, la vista del pueblo desparramado por la ladera de la montaña, y el valle al fondo.

De la rica gastronomía de la sierra destacamos los jamones y embutidos del cerdo ibérico, las setas, y las conservas naturales de tomate , melocotón, menbrillo, etc.

De alguna forma, ciertos momentos y sensaciones de nuestro pasado nos han estado esperando, refugiados en estrechas y sublimes calles del corazón de Sevilla, (antigua Hispalis) y ahora, en pleno Barrio de Santa Cruz, renace un auténtico santuario de relajación sobre un antiguo bañuelo árabe (Hammam), y vestigios romanos.

En el siglo XVI un Virrey de las Indias construyó una casa palacio, 1200 metros de memoria restaurada.

"Aire de Sevilla" es un refugio que bebe de la historia de los antepasados que hicieron del baño público un arte para los sentidos. Un lugar llamado a ser testigo arquitectónico del paso de cada cultura que se ha detenido a conservar bóvedas, artesonados mudéjares, lacerías y alfarjes, sillerías romanas... Rincones que son vivas huellas de la historia y que el tiempo ha querido guardar en secreto. Piezas que han salido a la luz de estancias renovadas y cuyo valor histórico cobra especial importancia al hallarse en mágica convivencia con el más inmediato de los presentes

Sus afamados quesos:

Vinculada a la producción lechera de las cabras existe una actividad artesanal digna de ser recuperada : es la elaboración de sus exquisitos quesos de cabra. Su producción se concentra desde Navidad, época del destete, pues la mayoría se venden, y los que no son ya capaces de mantenerse. El ordeño se polonga hasta finales de junio, siendo la primavera la época más propicia por la abundancia de pastos y los rebrotes del matorral.

El proceso de estos afamados quesos consiste en colar primero la lecha y ponerla a templar, "se le echa cuajo y se va dando vueltas, sin quitarla junto al fuego hasta que espesa,... una cucharadita de cuajo muy chica por cada queso que se vaya a hacer, que vienen a ser unos 5 litros/queso" (De Vega, A., 1991, 2). Seguidamente, esta cuajada se vacía en los moldes o "cinchas", en los que se comprime lentamente para que vaya soltando el suero, que cae sobre una bandeja de chopo "entremijo" inclinada y de la que cae a una vasija en la que se almacena ; debiendo de transcurrir una hora para que escurran los quesos.

El siguiente paso será el salado con sal gorda, un día por una cara y el otro por la otra; lavándose los quesos al tercero para que no temen demasiada sal. A los dos días ya ha finalizado el proceso de elaboración del queso fresco, pudiendo ser comercializado, o guardarse en la bodega para curarlo : "Cuando ya va estando curado, se mete en la tinaja y hay que sacarlo casi a diario y darle vueltas,... cuando ya están bien secos y curados del todo, se les pone aceite" (De Vega, A., 1991, 3). Además, hay que cuidar de que no enmohezca y que tenga la humedad justa. Finalmente, tras todo este esmerado proceso, el queso estará listo para su consumo.

Siendo bastante reducida la producción, es fácil comercializarla en el ámbito local, dada también la calidad y la fama del producto. A pesar de ello, los productores se quejan del bajo precio que alcanza en comparación con el mucho trabajo y el lento y esforzado proceso de fabricación artesanal. Será una lástima que dicha actividad se perdiera ante la falta de incentivos. Los productores deberían recibir ayudas de la administración, y "asociarse para la comercialización de los chivos y la producción de queso tiene que salir de su estado de semiclandestinidad.(Rodríguez Gamero, 1986, 9).

Marina Alabau participó en los Juegos Olímpicos 2008, acabando en un cuarto puesto en la clase RS:X. En 2009 ganó el campeonato del mundo femenino de RS:X en Weymouht y en 2008 y 2011 logró la medalla de bronce. También ha ganado el campeonato de Europa femenino de RS:X en cinco ocasiones: Limasol 2007, Brest 2008, Tel aviv 2009, Sopot 2010 y Madeira 2012. 

La windsurfista Marina Alabau, ganó  la III regata internacional de Búzios 2011, Rio de Janerio (Brasil). Fué allí, en una de las hermosas ensenadas de la península de Búzios,  en la ecuela de vela de "Bimba", campeón mundial masculino de esta disciplina, dónde Marina entrenó durante los últimos inviernos europeos, hasta convertirse en la Rainha de Búzios, o lo que es lo mismo: en la reina del winsurfing de Brasil.

La winsurfista sevillana Marina Alabau Neira de 26 años de edad comenzó a practicar la vela desde muy joven el la dársena del río Guadalquivir frente al Club Naútico de Sevilla. Su abuelo Enrique Alabau Lagar fué socio fundador junto a su cuñado Gregorio Diaz Gallego del club deportivo sevillano, dónde posteriormente los padres de Marina Alabau le transmitieron el amor al disfrute de la naturaleza mediante el deporte de la vela y la superación personal.

Hoy en día, Marina entrena habitualmente en la playa de Valdevaqueros de Tarifa, cerca de su familia, siendo un ejemplo vivo de los valores humanos que tienen que prevalecer para la protección de ese paraje natural imponente amenazado de destrucción por el Ayuntamiento de Tarifa. Según entienden en aras del progreso, a saber: consite en sepultar con más cemento, asfalto, coches y turistas desfondados una playa aún virgen, con dunas móviles de las más grandes de la península ibérica.  

Gracias Marina

Desde el pasado día 1 de septiembre la Bienal cuenta con la incorporación de su nueva directora artística, Rosalía Gómez Muñoz.

Rosalía Gómez es sevillana, Licenciada en Ciencias de la Información, en la sección de Periodismo, por la Universidad Complutense de Madrid, es también Licenciada en Filología Hispánica y Filología Italiana por la Universidad de Sevilla y Diplomada en Arte Dramático por la Escuela de Arte Dramático de Sevilla.

La nueva directora artística ha manifestado que “constituye un verdadero privilegio afrontar la dirección artística de la Bienal. Una Bienal que, primero por afición y luego también por profesión, he tenido la inmensa suerte de vivir en todas sus ediciones. Recojo el testigo con ilusión y plenamente consciente de que, en una época tan difícil como la que atravesamos, que no admite grandes celebraciones ni grandes complacencias, la cultura desempeña un papel fundamental, y mucho más el arte flamenco, manifestación única, nacida en Andalucía y hoy absolutamente universal”.

C-aps experience es una galería híbrida, nace de la unión de galería Cavecanen y aceropuro. 

A falta de una jornada para el final, Marina Alabau se ha garantizado su quinto título continental, tras los obtenidos en 2007, 2008, 2009 y 2010. Además, la lucha por decidir cuál será la representante española en Londres 2012 se decidió a favor de ésta. En la tres regatas disputadas este miércoles, con vientos medios de unos 13 nudos, la sevillana logro una victoria y dos segundos puestos, lo que le da de manera anticipada el título, ya que comanda la general con 13 puntos, 24 menos que la segunda, la israelí Maayan Davidovich (37), que este miércoles ha arrebatado el segundo escalón del podio a la finlandesa Tuuli Petaja (39).

"Estoy súper contenta. He ganado el Europeo y he ganado la plaza olímpica y, además, lo he hecho antes de acabar el campeonato, más no se puede pedir. Llegaba a Madeira con muchas ganas y muy preparada, pero hasta que no cruzas la línea de meta siempre algo de nervios tienes, así que el haber dejado este asunto cerrado ya es una satisfacción. Está claro que se me dan bien los Europeos. Ahora a ver si pasa los mismo con los Mundiales. Ya estoy pensando en ellos, que son en Cádiz dentro de un mes, y luego ya a trabajar para los Juegos", dijo desde la isla portuguesa de Madeira.

 La cuatro veces campeona europea (de 2007 a 2010) y diploma en Pekín 2008 ha firmado un noveno en una Medal Race que ha sido una batalla de tres, con la israelita Lee Korzits, que se ha llevado el oro, y la polaca Zofia Noceti-Klepacka, que ha subido al segundo cajón del podio tras superar a la española en la tabla.

La prueba final se ha disputado con vientos ligeros y ola, condiciones que han puesto a prueba la fuerza de las diez windsurfistas subidas a sus tablas, ya que en algunos momentos la velocidad ha dependido de la fuerza y la frecuencia del remo con la vela, al menos hasta que han empezado las condiciones de planeo.

 Además del podio mundialista, Alabau ha ganado el segundo de los tres asaltos selectivos para los Juegos Olímpicos frente a Blanca Manchón, que era su objetivo en Perth. La tercera y decisiva cita será el Europeo de Madeira, que se disputa en febrero.

Fué una grata sorpresa encontrarnos con "A pega del porco", un grupo escultórico destacado y popular, representando a dos meninos intentando atrapar un cochino, lo que nos indicó la presencia del cerdo en la vida cotidiana de los paulistanos.

Una posterior visita al mercado municipal, verdadero centro gastrónomico de la ciudad, nos desvela tal deducción. De los mejores puestos, "Banca do Ramon", y "Santa Teresinha"  vemos colgando hileras de jamones, jamones serranos, ibéricos, jamoneras, loncheados de jamón. Y si te acercas te pregonan:  <"pata negra">, < "jamón serrano">, <"jamón crú espanho"l>

Los precios son asequibles, la calidad no es la de "Casa Román", verdadero templo del jamón en el barrio Santa Cruz de Sevilla, pero es muy aceptable. Sin duda el jamón ibérico ya forma parte de la cultura gastronómica de la ciudad, y los paulistanos lo tienen como uno de los productos estrella.

!Pepe Vega! con "Setula Perna", aquí, no hemos llegado los primeros.

Cortar en láminas finas los sombreros de las josefitas. Preparar una salsa mezclando aceite de oliva con zumo de limón, una cucharada de mostaza a la antigua y un poco de pimienta. Verter sobre los champiñones. Dejar macerar una hora y servir aderezando el plato con abundante láminas de queso de la sierra. La receta original usa parmeggiano.

De esta manera, la capital andaluza repetirá como organizadora de una final en la competición por países, después de que en el Estadio de la Cartuja a orillas del río Guadalquivir, se organizara la final en 2004, cuando España conquistó su segunda 'Ensaladera', esta vez ante Estados Unidos.

La selección española se proclamó campeona de la Copa Davis en el año 2000, por primera vez en su historia, en la eliminatoria que se disputó en Barcelona.Cuatro años más tarde, Sevilla fue la ciudad elegida y en ella Rafa Nadal se consagró para el gran público con su triunfo ante Andy Roddick.

El tercer título de Copa Davis se consiguió hace tres años, en Mar del Plata, la ciudad argentina a orillas del río de la Plata. Un año después, en 2009, volvió a ser Barcelona la ciudad elegida para el cuarto entorchado.  

Antonio García es un conocido guitarrista de Sevilla desde los tiempos, ya legendarios de su club de jazz de la calle Sol, a mitad de camino entre nuestros apartamentos de Duque Cornejo y los de la antigua ferretería de la Plaza del Pan. 

La cantante de jazz española Natalia García García, cuando el sol se puso al fondo del patio de los naranjos de la antigua mezquita, abrió el concierto y actuó de madrina de la joven artista brasileña, hoy estudiante en Sevilla.

Mientras su esposa Camila, asistía a un espectáculo de baile en el Museo Flamenco de Sevilla, situado a unos escasos cien metros de nuestros alojamientos de la antigua ferretería.

Ya, "la gente", repartida entre adeptos y opositores, disfrutan o despotrican de la nueva obra recién terminada en el corazón de la ciudad.

"Las Setas",  ha sido el nombre dado popularmente a los parasoles gigantes, se encuentran a mitad de camino entre el barrio de la Alafalfa y San Luis,  asombrando a los viandantes a su paso. 

Representando la filosofia de la empresa que va más de lo puramente comercial. 

En este contexto conceptual se sitúa el diseño del rótulo para bau-ksar. Se ha elegido una tipografía Helvética por su sencillez y elegancia, pero también por presentar a un clásico dentro de los diseños de tipografía del siglo XX.

El logo permite la sustitución del subtítulo en función de la actividad de la empresa.

La actividad de promoción inmobiliaria, ha sido ejercida por bau-ksar hasta el año 2004, continuando con la comercialización de la red de casas rurales en Huleva y de apartamentos en Sevilla.

De ahí los nuevos subtítulos ALOJAMIENTOS, CASAS RURALES, APARTAMENTOS EN SEVILLA Y MAZAGÓN.

Sin embargo, esta peculariedad era poco conocida en el mundo científico. Desde esta página esperamos divulgarlo, no sin antes advertir de que la recolección indiscriminada de setas por aficionados espontáneos supone una amenaza para su conservación, y para la propia salud de las personas al ingerirlas.

Según las condiciones climatológicas de cada año se produce un menor o mayor nacimiento de setas en la Sierra de Aracena. Este otoño han sido las "tanas", "tentullos y "josefitas· las primeras en aparecer despues de la escasez del pasado año.

Existen dos temporadas de setas. Entre las setas de otoño, se encuentran los “tentullos” (boletus edulis) , los "rebozuelos" (chantarela cibarius), y las “tanas” (amanita cesarea), estas últimas en menor medida. Entre las primeras en salir estan las "josefitas" o champichónes silvestres (agaricus campestris) y los "gallipiernos" (macrolepiota procera). En la temporada de invierno, la reina de las setas son los “gurumelos” (amanita ponderosa).

Las setas de la imagen son las "tanas" que los serranos gustan de comer revueltas con huevo, o sencillamente cortadas en láminas a la plancha, aderezadas con aceite y sal.

En los alrededores de Valdelarco, se pueden encontrar gran variedad de setas y quizás si camela usted a algún lugareño, le desvele su mato. Mientras tanto, puede degustar todo el año platos a base de setas en el Bar Victoria, como el cocido de papas con "niscalos" (lactarius deliciosus), si bien los niscalos o rovellones por nacer en los pinares son más conocidos por "pinateles" en Huelva.

La asociación micológica Amanita de Aracena organiza todos los años varias jornadas de recolección de setas, exposiciónde las especies encontradas, conferencias etc. patrocinados por el Ayuntamiento de Aracena. 

En Cataluña existe una verdadera pasión por las setas, fueron unos catalanes emigrados a Sevilla, como nuestro abuelo, los que nos enseñaron a recolectar los "rovellones" en los pinares de Aznalcázar, hace cincuenta años.

Las setas, musgos y líquenes de Sierra Morena son una gran riqueza natural que hay que preservar, asi como la gran tradicción de elaboracción de conservas naturales de la región, nada más contemporáneo.

Su temporada de recolección es a fianl de agosto y principios de septiembre, pero gracias a que los serranos lo conservan de forma natural, al baño maría en botes de cristal, usted puede degustarlos en cualquier época del año.

Dichos tarros se pueden adquirir en tiendas de artesanía, como la de "Gregoria" en Galaroza, o en el supermercado "Komo Komo" de Fuenteheridos.

Muchas webs dicen que este tomate maravilloso solo se cultiva en la sierra de Aracena, sin embargo, en la costa Vicentina del baixo Alentejo portugués también se cultivan los mismos tomates rosados y se pueden encontrar durante el verano en el mercado de Vila do Obispo.

Estos tomates tienen la protección del movimiento gastronómico internacional "slow foods" por tratarse de un alimento de gran valor, y encontrarse la especie en vías de extinción.

www.las3cabras.com